jueves, enero 13, 2011

Guajolota. La verdadera y única Guajolota.

Como buen mexicano que soy, desde hace mucho tiempo he disfrutado uno de los manjares matutinos que esta policultural y cosmopolita ciudad de México nos ofrece y que seguramente muchos de ustedes también conocerán, se trata de la torta de tamal.

Cuando era niño, mi abuelita, que era originaria del Estado de Hidalgo, nos ofrecía tortas de tamal, pero ella gustaba primero de freir el tamal y después colocarlo enmedio de los bolillos o teleras para así poder comerla justo como lo hacía ella cuando era joven en su pueblo. Gracias a ella, es que a mi me queda muy clara la diferencia entre una simple torta de tamal y una Guajolota que es como ella siempre les llamó.

Actualmente no mucha gente conoce la diferencia y le llama igual a la Guajolota que a la simple torta de tamal cuando la realidad es que la Guajolota es una torta de tamal frito, de lo contrario si el tamal no esta frito es simplemente torta de tamal.

A lo largo y ancho de la ciudad de México -y de la República- se pueden ver puestos de tamales y carritos que las venden a diestra y siniestra, pero no todos ofrecen la verdadera y única Guajolota como podrán ustedes apreciar en las siguientes fotografías tomadas a uno de esos carritos que circulan por las calles de esta urbe:


Observen ustedes que este carrito no cuenta con el típico sarten con aceite para freir los tamales y de esa manera convertir las simples tortas de tamal que expende en verdaderas Guajototas.


Ahora vean ustedes la diferencia con esta otra foto que seguramente les hará más clara la diferencia entre la torta de tamal y la guajolota:
(Foto: Lanzero)
Además otra curiosidad muy de la Ciudad de México es haber bautizado a los tamales fritos degustándolos así solitos -sin pan- como Tamales Encuerados.

Ahora ya lo saben para cuando lleguen a un puesto como éste puedan hacer su pedido con propiedad y conocimiento de causa y de paso ilustrar a los comensales, tragones y curiosos en turno:
  • Tamales=tamales (directamente de la hoja de maíz al plato)
  • Tamal frito=tamal encuerado (de la hoja de maíz, a freirse en aceite y luego al plato)
  • Torta de tamal=torta de tamal (de la hoja de maíz, al pan y luego al plato)
  • Torta de tamal frito= La Guajolota (de la hoja de maíz, a freirse en aceite, luego al pan y finalmente al plato)

miércoles, enero 12, 2011

Nuevo Libro: El Psicoanalista

Terminé de leer "La hija del Apocalipsis" del francés Patrick Graham. Es un libro que me resultó un poco tedioso en algunos momentos, con una fantasía excesiva de la que no encontré justificación a lo largo de la trama y cuyo desenlace pudo haber sido infinitamente mejor. Del autor mejor me quedo con "El Evangelio del Mal".

Este año comencé con la lectura de un nuevo libro que me fué recomendado por varias personas incluyendo a mi madre que siempre me ha resultado una fuente de información bibliográfica fidedigna y siempre acertada con sus recomendaciones, se trata de "El Psicoanalista" del John Katzenbach de quien anteriormente ya había leído "Juicio Final" que es un trhiller realmente bueno.

Llevo algunos días con esta nueva lectura y va bien, a secas; según los comentarios "El Psicoanalista" mejora después del primer tercio, ya les estaré dando mi apreciación cuando lo finalice.

martes, enero 04, 2011

Carta de Reyes Next Generation

Hace por lo menos 30 años mis papás me incucaban la vieja tradición de enviar una carta voladora a Los Reyes Magos en los días previos a su mágica visita en la noche del 5/6 de enero.

Mi papá compraba globos y -genio como él era- un día tuvo la idea de agregarle a mi carta un foquito para que pudieramos observarla durante mucho más tiempo mientras subía hacia el cielo y que así los reyes magos pudieran encontrarla mas rápida y fácilmente.

A 3 décadas de distancia, hoy repito la historia con mi propia hija a quién le gustó la idea y hoy la hicimos realidad.

Es muy sencillo, solo se necesitan varios globos -por lo menos 5 para mejores resultados-, un par de pilas AAA -son las más pequeñas-, unos 10cms de cualquier cable de luz, hilo cualquiera, cinta adhesiva, paciencia y mucho amor por los hijos.

Aquí les dejo unas imagenes para que se den una idea de como va:


Mi hija mostrando la carta y su aparejo luminoso:


Y ya en la azotea, ella está lista para el lanzamiento:


La carta en sus primeros metros de vuelo:



Y por supuesto aquí les dejo el video completo:


Definitivamente la historia es cíclica.


PD: Si quieren saber porque en la primera imagen hay 4 reyes magos, den click aquí

sábado, enero 01, 2011

2011 bienvenido

Le doy la bienvenida oficial al año 2011 y les dejo mis vulcanos deseos para todos ustedes.